嘉門
地烧鳗鱼
米饭拌入本地畑中商店的「溜酱油」与海苔，顶端放上鸡鸣村（Kokekokko）浓郁的现产鸡蛋。行家才知道的嘉门隐藏杰作。
4,550日元
Gujo Yamato, Gifu
YAKISHI
一串入魂。与炭火对话，
以最完美的火候为您呈上。
嘉门的招牌料理。以秘传酱汁烤得香气四溢的「蒲烧」，与直接品味鳗鱼原始鲜甜的「白烧」，一盒同享的奢华逸品。（附鳗肝清汤）
因夏季旺季繁忙，工作日午间特别御膳暂停供应。期待再次为您服务的那一天。
给在家等候的家人，最好的伴手礼。
嘉门的鳗鱼随着时间更加入味，为餐桌增添丰盛滋味。
当日可订
店内美味原封不动带回家。直火炭烤的鳗鱼，越放越入味。
价格与店内用餐相同。
大量订购请于两天前预约。
少量订购当日亦可受理。
※欢迎自带酒水（开瓶费：每瓶3,300日元）
嘉门的鳗鱼是不经蒸制、直火炭烤的「关西风」。
请享受酥脆的外皮与松软的鱼肉。
不加任何佐料，直接感受鳗鱼原始的鲜甜、炭火香气，以及「外酥内嫩」的口感。
按喜好添加山椒或山葵，能化解鳗鱼的油脂，展现不同风味。推荐使用本地香气浓郁的山椒。
点鳗鱼饭三吃的贵宾，最后可浇上高汤，做成茶泡饭风味。鳗鱼鲜甜融入汤中，是极致的收尾。
嘉门于2023年5月在郡上市大和町德永开业。由旧酒藏改建的店铺，保留了当年粗壮的梁柱，是历史厚度与木质温度交融的沉静空间。店旁流淌着长良川支流栗栖川，川风与潺潺水声亦是一番享受。
值得远道而来！我们点了红白重（白烧与蒲烧）。白烧比想象中好吃三倍以上，吸满本地酱油的米饭也是一绝。蒲烧当然也非常美味！！
处处讲究的名店。除了外酥内嫩的火候，对米饭与酱汁也十分用心。白烧蘸清透的酱油品尝更是风雅。若在附近，绝对必访。
郡上的美味鳗鱼店✨ 古民家改建的空间十分雅致，鳗鱼烤得外酥内软。翻新后的店内干净不显陈旧，一边欣赏青苔庭园一边享用，非常满足。
※因坚持细致的直火炭烤与「吐沙静养」工序，每日供应数量有限。
远道而来的贵宾，强烈建议事先订位。
| 周一 | 11:00 - 14:00 (L.O.)、17:30 - 19:00 (L.O.) |
|---|---|
| 周二 | 11:00 - 14:00 (L.O.)、17:30 - 19:00 (L.O.) |
| 周三 | 定休 |
| 周四 | 11:00 - 14:00 (L.O.)、17:30 - 19:00 (L.O.) ※第2・4周四定休 |
| 周五 | 11:00 - 14:00 (L.O.)、17:30 - 19:00 (L.O.) |
| 周六 | 11:00 - 14:00 (L.O.)、17:30 - 19:00 (L.O.) |
| 周日 | 11:00 - 14:00 (L.O.)、17:30 - 19:00 (L.O.) |
※晚间时段采用完全预约制，每日限三组
临时休业与售罄信息请见Instagram＼ 最新信息与订位由此 ／
备有停车场