2024年3月5日
こんにちは。嘉門の大将です。本日3月５日は小雨が降りとても寒い一日です。お客様もパラパラという感じでとても落ち着いた営業でした。 三月で暦の上では春ですが、まだまだ行きかう車も少なく、街は静かで春の訪れを感じるのは少し先 […]
2024年3月1日
上丼のご紹介です。うなぎ好きな人たちの論争の一つにあがるのが、『うな丼派』か『うな重派』論争があります。 余談ですが、嘉門がオープンしたばかりの頃に、SNSで嘉門の看板メニューは『紅白重』です。とアピールしたら、まさかの […]
2024年2月28日
三連休があり、冬の郡上も少し盛り上がり嘉門へご来店下さる方が沢山いて、大変うれしいことでした。ご来店下さった皆様本当にありがとうございます。 冬の郡上は、夏の郡上を知る方からは想像もできないくらい人が居なくて、大変落ち着 […]
2024年2月20日
ひつまぶし 今日はひつまぶしの紹介です。ひつまぶしは言わずとしれた名古屋名物のグルメの代表格の一つとして有名です。 発祥はいくつか説があるらしいですが、あるお店でうなぎ丼で提供していたが、繁盛店になり出前の注文が多く入る […]
2024年2月19日
僕が最近、座右の銘にしている大好きな言葉です。 中国の思想家の君子の言葉で、弟子が師匠を超えることのたとえとして使われる言葉です。 僕の師匠は、隣町の郡上八幡で１００年の歴史を持つうなぎ屋の大将です。夏になると２時間くら […]
2024年2月17日
嘉門は令和五年五月に岐阜県郡上市大和町にオープンしたうなぎ屋です。うなぎで心を満たす。という事を自分の中で大切にして日々うなぎを焼いています。そして、美味しいうなぎを大切な人と食べる時は、日々の喧騒を忘れて、ゆっくりとう […]
2024年2月16日
紅白重 嘉門の数あるメニューの中で、一番人気の不動の地位を確立している紅白重。 いきなり話しが飛びますが、うなぎ好きの方でも、かば焼きは食べたことあるけど、白焼きは食べた事がないという方も多いのではないでしょうか？それも […]
