郡上
学生時代に打ち込んだこと
2024年4月17日
いつも嘉門の大将ブログをご覧いただきありがとうございます。 今日はまたプライベートの話しを書き綴りたいと思います。嘉門の記事ばかりではなく、プライベートを書くことでお客様に僕の人となりが分かってもらえると嬉しいし、ご来店 […]
漆塗りの重箱を仕入れました
2024年4月4日
前からずっと欲しかった漆塗りの重箱を仕入れました。 こちらは嘉門の一番の人気メニューである紅白重の器としてこれから大活躍していく予定です。僕は飲食店に行くときに楽しみにしていることの一つが『器』です。特にちょっと値段の張 […]
自己紹介④（緊急帰国？）
2024年3月21日
ハワイに到着して、オーガニックファームでWWOOFをしていた僕たちでしたが、数日が過ぎたころから嫁さんの体調が優れないことが多くなってきました。ひどい時は立っていられず、横になって数時間しないと何もできない位でした。これ […]
自己紹介③（オーストラリア～）
2024年3月19日
前回のブログの続きになります。オーストリアの海の街のケアンズへと到着した僕らですが手元資金はかなり減っていて、旅が続けられないのでここらへんでお金を稼がなくてはならないという決断になりました。オーストラリアで稼ぐ手段とい […]
自己紹介②（旅の始まり）
2024年3月14日
自己紹介パート➁になります。イタリアンのレストランで働き、結婚もして公私ともに充実した日々を送っていました。が、どうしてもかなえたい目標がありました。 それは夫婦二人で世界一周という目標です。かなりぶっ飛んでますね。でも […]
自己紹介①(人力車時代～)
2024年3月12日
自己紹介をしていなかったので、きっと超大作編になると思うのですがシリーズに分けて自己紹介したいと思います。 嘉門のオーナー兼うなぎ職人の古瀬 要（ふるせ かなめ）です。現在３８歳。出身は岐阜市。 今から８年ほど前に湘南茅 […]