地焼き

プライベート
8月12日に火事がおきました

お久しぶりです。嘉門の大将です。久しぶりの投稿でびっくりすると思うのですが、お盆を控えた12日の19時頃に火災が発生しました。 人的被害もなく、建物もほとんど焼けませんでした。ただ、店舗部分の一階は今も停電したままなので […]

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価格改定のお知らせ

いつも嘉門をご利用下さりありがとうございます。 『価格改定』...お客様にも、私的にもあまり気分のいいものではないですが、現在の価格で提供するのはさすがにもう限界です。 今年のGW明けから、現在に至る僅か2か月余りの間に […]

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プライベート
目標設定の大切さ

六月もあっという間に下旬に突入しました。 まだ初夏の六月ですが、真夏の様な暑さの日もありうなぎを焼いていると汗がしたたり落ちてくる日も多くなりました。 暑くなってくると皆さんうなぎが食べたくなるのか、たくさんの方にご来店 […]

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嘉門
能作のグラス入荷しました

皆様お久しぶりです。ゴールデンウィークがあり、とてもありがたいことに忙しくさせて頂きました。忙しとなかなかブログまで手が回らずに更新が滞ってしまいました。またぼちぼち更新していきますね。 嘉門でお食事をしていただく時に考 […]

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嘉門
価格改定のお知らせ

いつも嘉門をご利用下さり誠にありがとうございます。 嘉門からお客様へ大切なお知らせです。 この度、まことに勝手ながら当店のうなぎ料理の価格改定をさせていただくことになりました。 水産業の厳しい状況や、原材料の価格上昇、人 […]

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プライベート
学生時代に打ち込んだこと

いつも嘉門の大将ブログをご覧いただきありがとうございます。 今日はまたプライベートの話しを書き綴りたいと思います。嘉門の記事ばかりではなく、プライベートを書くことでお客様に僕の人となりが分かってもらえると嬉しいし、ご来店 […]

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嘉門
古今伝授の里の水

古今伝授の里の水とは、嘉門のある場所から山あいに1キロほど登ったところの地下からくみ上げた名水として名高いお水です。この水は嘉門に併設する母情で有名な平野醸造様が酒造りの為だけに専用で汲み上げ、庭園内に引き込んでいます。 […]

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嘉門
漆塗りの重箱を仕入れました

前からずっと欲しかった漆塗りの重箱を仕入れました。 こちらは嘉門の一番の人気メニューである紅白重の器としてこれから大活躍していく予定です。僕は飲食店に行くときに楽しみにしていることの一つが『器』です。特にちょっと値段の張 […]

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プライベート
自己紹介③(オーストラリア~)

前回のブログの続きになります。オーストリアの海の街のケアンズへと到着した僕らですが手元資金はかなり減っていて、旅が続けられないのでここらへんでお金を稼がなくてはならないという決断になりました。オーストラリアで稼ぐ手段とい […]

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平日限定ランチやってます。

こんにちは。嘉門の大将です。本日3月5日は小雨が降りとても寒い一日です。お客様もパラパラという感じでとても落ち着いた営業でした。 三月で暦の上では春ですが、まだまだ行きかう車も少なく、街は静かで春の訪れを感じるのは少し先 […]

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