嘉門
지야키 우나기
밥에는 현지 하타나카 상점의 '타마리 간장'과 김을. 그 위에는 고케콧코 마을의 진한 갓 낳은 달걀을. 아는 사람만 아는 가몬의 숨은 걸작입니다.
4,550엔
Gujo Yamato, Gifu
YAKISHI
한 꼬치에 혼을 담아. 숯불과 대화하며
가장 완벽한 굽기로 올립니다.
가몬의 대표 메뉴. 비법 소스를 발라 구운 고소한 '가바야키'와 장어 본연의 감칠맛을 그대로 즐기는 '시라야키'를 한 번에 맛보는 호사스러운 한 상입니다. (장어 간 맑은국 포함)
여름 성수기로 인해 평일 점심 특별 정식은 당분간 쉬어갑니다. 다시 선보일 날을 기다리겠습니다.
집에서 기다리는 가족에게,최고의 선물을.
시간이 지날수록 맛이 깊어지는 가몬의 장어가식탁을 더욱 풍성하게 합니다.
당일 주문 가능
매장의 맛을 그대로 집에서. 시간이 지날수록 깊어지는 직화 구이 장어입니다.
가격은 매장 식사와 동일합니다.
대량 주문은 2일 전까지 예약해 주세요.
소량은 당일 주문도 가능합니다.
※주류 반입 가능 (콜키지: 1병 3,300엔)
가몬의 장어는 찌지 않고 직화로 굽는 '간사이식'.
바삭한 껍질과 촉촉한 속살의 식감을 즐겨 보세요.
아무것도 곁들이지 않고, 장어 본연의 감칠맛과 숯불 향, 그리고 '겉바속촉'의 식감을 그대로 느껴 보세요.
기호에 따라 산쇼(초피)나 와사비를 곁들여 보세요. 장어의 기름기가 산뜻해지며 또 다른 매력을 보여줍니다. 향 좋은 현지 산쇼를 추천합니다.
히츠마부시를 주문하신 분은 마지막에 뜨거운 육수를 부어 오차즈케처럼 드세요. 장어의 감칠맛이 녹아든 최고의 마무리입니다.
가몬은 2023년 5월, 구조시 야마토초 도쿠나가에 문을 열었습니다. 옛 사케 양조장을 리노베이션한 매장에는 당시의 굵은 대들보와 기둥이 그대로 남아, 역사의 무게와 나무의 온기가 어우러진 차분한 공간입니다. 매장 옆으로는 나가라강의 지류인 구리스강이 흘러, 강바람과 물소리도 함께 즐기실 수 있습니다.
멀리서 찾아갈 가치가 있습니다! 홍백 덮밥(시라야키와 가바야키)을 먹었는데, 시라야키가 상상 이상으로 맛있었어요. 현지 간장이 스며든 밥도 일품. 가바야키도 물론 최고!!
모든 것에 정성이 느껴지는 명가. 겉바속촉의 굽기는 물론, 쌀과 소스에 대한 고집도 대단합니다. 시라야키를 맑은 간장에 찍어 먹는 것도 각별해요. 근처에 오신다면 꼭 가봐야 할 곳.
구조에 있는 맛있는 장어집✨ 고민가를 개조한 멋진 공간에, 장어는 겉은 바삭 속은 폭신하게 구워져요. 리모델링된 내부는 깨끗해서 낡은 느낌이 없고, 이끼 정원을 바라보며 맛있게 먹었습니다.
※정성스러운 직화 구이와 '해감' 과정을 거치기에 하루 제공량이 한정되어 있습니다.
멀리서 오시는 경우 사전 예약을 강력히 권장합니다.
| 월 | 11:00 - 14:00 (L.O.), 17:30 - 19:00 (L.O.) |
|---|---|
| 화 | 11:00 - 14:00 (L.O.), 17:30 - 19:00 (L.O.) |
| 수 | 정기 휴무 |
| 목 | 11:00 - 14:00 (L.O.), 17:30 - 19:00 (L.O.) ※둘째·넷째 주 휴무 |
| 금 | 11:00 - 14:00 (L.O.), 17:30 - 19:00 (L.O.) |
| 토 | 11:00 - 14:00 (L.O.), 17:30 - 19:00 (L.O.) |
| 일 | 11:00 - 14:00 (L.O.), 17:30 - 19:00 (L.O.) |
※저녁 시간대는 1일 3팀 한정 완전 예약제
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주차장 완비