2024年3月

プライベート
自己紹介④(緊急帰国?)

ハワイに到着して、オーガニックファームでWWOOFをしていた僕たちでしたが、数日が過ぎたころから嫁さんの体調が優れないことが多くなってきました。ひどい時は立っていられず、横になって数時間しないと何もできない位でした。これ […]

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自己紹介③(オーストラリア~)

前回のブログの続きになります。オーストリアの海の街のケアンズへと到着した僕らですが手元資金はかなり減っていて、旅が続けられないのでここらへんでお金を稼がなくてはならないという決断になりました。オーストラリアで稼ぐ手段とい […]

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プライベート
自己紹介②(旅の始まり)

自己紹介パート➁になります。イタリアンのレストランで働き、結婚もして公私ともに充実した日々を送っていました。が、どうしてもかなえたい目標がありました。 それは夫婦二人で世界一周という目標です。かなりぶっ飛んでますね。でも […]

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自己紹介①(人力車時代~)

自己紹介をしていなかったので、きっと超大作編になると思うのですがシリーズに分けて自己紹介したいと思います。 嘉門のオーナー兼うなぎ職人の古瀬 要(ふるせ かなめ)です。現在38歳。出身は岐阜市。 今から8年ほど前に湘南茅 […]

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プライベート
リフレッシュデイ

先日は、連休をとって久しぶりに家族で旅行に行ってきました。職業柄どうしても土日休みがなかなか取れなくて、仕事も大事だけど子どもとの時間も大事なので、たまに息抜きに出かけています。 なんのために仕事をしているか。と言ったら […]

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平日限定ランチやってます。

こんにちは。嘉門の大将です。本日3月5日は小雨が降りとても寒い一日です。お客様もパラパラという感じでとても落ち着いた営業でした。 三月で暦の上では春ですが、まだまだ行きかう車も少なく、街は静かで春の訪れを感じるのは少し先 […]

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メニューの紹介③

上丼のご紹介です。うなぎ好きな人たちの論争の一つにあがるのが、『うな丼派』か『うな重派』論争があります。 余談ですが、嘉門がオープンしたばかりの頃に、SNSで嘉門の看板メニューは『紅白重』です。とアピールしたら、まさかの […]

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