ハレの日の食事
こんにちは。久しぶりの投稿です。
なかなかブログにまで手が回らなくてついつい滞ってしまいます。なるべく続けたいとは思っても続かないものですね。
さて、もうあっという間に朝、晩は寒くなってきてすかっり秋っぽくなりましたね。9月後半から営業も落ち着いてきました。
忙しくさせてもらっている時は、頭の中に他の事を考えているスペースがないので、うなぎを焼くことに集中できるし精神的に楽なのですが、暇な日が増えてくると、考えなくてもいいことも考えてしまいます。精神的にも嫌ですね。
でも去年オープンしてこの時期は本当に暇だったので、暇な時の心の持ちようも分かるし、ある程度免疫もつきました。
あれこれ悩むことは尽きないけど、自分で経営をしていくという事はこの悩みはずっと続くのでうまく付き合わなければなと思います。
暇な時ほど、お客様がご来店してくれることは本当にありがたい事なのだと改めて実感します。
とはいっても、去年よりもお客様数も売上も20日時点で超えましたので、確実に嘉門にうなぎを食べに来てくれるお客様は増えていいるのだと思うととても嬉しいですし、もっともっと頑張って、お客様に『うなぎを食べるなら嘉門いこう』と思ってもらえる様に魅力あるお店にしていきたいと思います。
話しは変わりますが先日、結婚の両家顔合わせで嘉門をご利用してもらいました。そんな大切な日に嘉門を選んでくれたことがとても嬉しかったです。嘉門の看板メニューの紅白重は名前も縁起が良いという事で、皆さんで紅白重を堪能して下さりました。
とても幸せそうな雰囲気で和やかな空間でした。
飲食業は労働時間も長いし、利益を出すのが難しくて、有名な経営者も『飲食だけは手をださない。』という経営者もいるくらいわりに合わない業種かも知れないけど、飲食はお客様との距離が近くて、自分たちのサービスが直通でお客様に届くのが魅力だと思います。何よりも美味しい食事をした後に『美味しかったよ!また来るよ!』と言ってもらえたり、何度もリピートしてもらえると本当に嬉しく感じますし、報われる思いです。
嘉門のうなぎが、新郎新婦、ご両家の大切な日の思い出になったと思うと、うなぎ職人を志して良かったなと、そんな事を先日の両家顔合わせの時にひしひしと感じました。
うなぎはハレの日にまさにふさわしい食事だと思います。誕生日や、結婚記念日、なにか特別な日にぜひ嘉門をご利用くださいね。