【郡上大和・嘉門】岐阜で味わう本物の地焼きうなぎランチ
嘉門こんにちは。郡上市大和町で地焼きうなぎ専門店「嘉門」を営んでいる店主です。
岐阜で「うなぎ ランチ」と検索されている皆さまへ、当店のこだわりやうなぎの魅力を余すことなくお伝えしたいと思います。
岐阜の清らかな水で育まれたうなぎ
うなぎの美味しさは、何より「素材」が大切です。
嘉門では地元・郡上大和の清流に近い環境で育ったうなぎを厳選しています。透明度の高い水で育ったうなぎは、身が締まり脂ののりも程よく、しっとりとした口当たりが特徴です。
炭火でじっくりと焼き上げる「地焼き」の技
当店の最大のこだわりは「地焼き」という伝統的な焼き方。
炭火の遠火でじっくりと時間をかけて焼き上げることで、皮はパリッと香ばしく、身はふっくらと柔らかく仕上げます。
この技術は一朝一夕には習得できず、長年の経験と火加減の見極めが不可欠です。
焼き場は厨房と別の場所にあり、お客様には焼きたての香りだけを楽しんでいただく工夫もしています。
秘伝の溜まり醤油ベースのタレ
味の決め手となるタレは、地元の畑中商店さんが製造する「隠し地溜まり醤油」を使っています。
この醤油は生産量が極めて少なく、流通しない希少品。深みのある旨味と豊かな香りが、うなぎの味を一層引き立てます。
このタレを絡めながら焼き上げることで、香ばしさと甘辛さのバランスが絶妙な一品が完成します。
落ち着いた古民家でゆったりランチ
嘉門は酒蔵の元社長宅をリノベーションした古民家で営業しています。
趣ある木の温もりに包まれた店内は、都会の喧騒を忘れさせ、ゆったりとした時間が流れます。
ランチタイムには観光やドライブの合間にお越しになるお客様も多く、家族連れやご年配の方にもご好評です。
「岐阜 うなぎ ランチ」で探しているあなたへ
暑さが増すこれからの季節、栄養豊富なうなぎは夏バテ防止にもぴったり。
当店の地焼きうなぎは、素材と焼きのこだわりが生む深い味わいで、食べる人の笑顔を引き出します。
地元岐阜の風土を感じながら、ここでしか味わえない「本物のうなぎランチ」をぜひご体験ください。
ご予約・店舗情報
当店は席数に限りがあり、特に週末のランチタイムは混雑が予想されます。
お電話でのご予約をおすすめします。
【店舗情報】
住所：岐阜県郡上市大和町徳永164-2
電話：0575-75-1145
営業時間：昼 11:00〜14:00（LO）／夜 17:30〜19:00（LO）
定休日：水曜日・第2・第4木曜日
Instagram：@jiyakiunagi_kamon
岐阜で「うなぎ ランチ」をお探しの際は、ぜひ郡上大和の嘉門へ。
皆さまのお越しを心よりお待ちしております。
