【春だけ】白焼きと花山椒丼、今年もスタートしました！

2025年4月26日 2025年4月26日

嘉門

こんにちは、嘉門（かもん）です。

毎年楽しみにしてくださるお客様も多い、春限定メニュー――
「白焼きと花山椒丼」
今年もご用意できる季節になりました！

炭火で香ばしく焼き上げたうなぎの白焼きに、
今が旬の「生の花山椒」をたっぷり添えた、春だけの特別な一杯です。

■白焼きの旨み × 花山椒の香りと刺激

白焼きは、うなぎ本来の脂の甘みと香ばしさを、ダイレクトに楽しむ焼き方。
そこへ、ピリリと弾ける花山椒の香りと刺激が加わることで、
一口ごとに新しいおいしさが広がります。

うなぎの柔らかさ、炭火の香ばしさ、花山椒の爽やかな刺激――
すべてが重なり合い、春にしか味わえない贅沢な丼に仕上がりました。

噛みしめるたびに、炭の香りと山椒の香りがふわっと舞い、
春の訪れを五感で感じられる仕立てになっています。

花山椒の香りは、白焼きだけでなく「かば焼き」とも相性抜群。
甘辛いタレの奥に、花山椒の爽やかさがふわりと広がり、
濃厚なかば焼きの味わいを、さらに引き立ててくれます。

「白焼きか、かば焼きか迷う…」
そんな方には、やっぱり【紅白重】です!!

どちらにも花山椒を合わせていただけるのでおすすめです。

甘みと辛み、香りとコク。
複雑に重なる味わいに、きっと新しい驚きを感じていただけるはずです。

花山椒は、収穫できる期間がとても短く、おおむね２週間ほど。
天候や仕入れ状況によっては、突然終了する場合もあります。

「また来年にしよう」と思った時には、もう手遅れかもしれません。
ぜひ、今この瞬間にしか味わえない一杯をお楽しみください。

なお、数量限定のため、週末などは早めの完売も予想されます。
ご希望の方は、事前のお電話にてご確認いただくのがおすすめです。

嘉門では、すべてのうなぎを「炭火」で一本一本丁寧に焼き上げています。
この「火」と「素材」へのこだわりがあるからこそ、
シンプルな白焼きでも、確かなうま味と香ばしさを感じていただけます。

そこに、春限定の花山椒。
この一杯は、うなぎを知り尽くした方にも、きっと新しい感動をお届けできるはずです。

旬の一瞬を閉じ込めた特別な丼、
ぜひ嘉門でご賞味ください。

■ご提供期間
4月下旬〜5月中旬予定
※花山椒の収穫終了とともに、提供終了いたします。

■店舗情報
うなぎ料理嘉門（かもん）
岐阜県郡上市大和町徳永164-2（平野醸造敷地内）
☎ 0575-75-1145
昼：11:00〜14:00（LO）
夜：17:30〜19:00（LO・平日夜は要予約）
定休日：水曜・第2第4木曜