A. はい、無料で「のし」を承ります。表書き（御中元・御歳暮・内祝など）と贈り主のお名前をご注文時にご指定ください。法人ギフトに最適化しており、お届け先様に金額がわかる納品書や明細書は一切同梱しておりませんので、ご安心ください。

A. Yes, we provide complimentary Noshi wrapping. Please specify the occasion and giver's name. To ensure a proper gifting experience, we never include invoices or price tags in the delivery.

A. 製造日より冷凍保存で約120日間です。ご注文を承ってから職人が丁寧に焼き上げますので、お届け日からは90日以上の賞味期限を確保しております。法人様の贈答や、お中元・お歳暮として少し先のタイミングでお渡しいただく場合も安心です。

A. The shelf life is approximately 120 days when frozen. We craft each order after receiving it, ensuring at least 90 days of remaining shelf life upon arrival. Ideal for corporate gifts or seasonal occasions like Ochugen and Oseibo, where the timing of delivery may vary.

A. はい。うな重は電子レンジ加熱が基本ですが、湯煎でも温められます。真空袋のまま沸騰したお湯で温め、温まった中身を木箱に盛り付けてお召し上がりください（木箱はお皿としてお使いいただくものなので、袋のまま湯煎します）。

最もおすすめは電子レンジ（600W）です。木箱の蓋を乗せたまま加熱できる設計で、折箱の風情を損なわず、焼きたての味を最も忠実に再現できます。

※蒲焼き・白焼きは、もともと湯煎で温める商品です。手順は上の「Q.蒲焼き・白焼きはどう温めればいいですか？」をご覧ください。

A. Yes. The unaju is designed mainly for the microwave, but it can also be warmed in boiling water. Heat the sealed vacuum pack in boiling water, then plate the warmed contents into the wooden box (the box is a serving dish, so heat the pack while still sealed).

For the best result, microwave heating (600W) is recommended — the box is made to be heated with its lid on, faithfully recreating the fresh-grilled taste.

* The kabayaki and shirayaki fillets are warmed in boiling water by design. See "Q. How do I heat the kabayaki and shirayaki fillets?" above.

A. 温め方は、商品によって最適な方法が異なります。ご飯とともに盛り付けた「うな重」は、ご飯の水分に守られるため折箱ごと電子レンジでふっくらと。一方、身そのものの「蒲焼き・白焼き」は、直接熱が当たるとかたくなりやすいため、袋ごとやさしく湯煎で温めるのが一番おいしく仕上がります。

蒲焼き・白焼きは「①湯煎で芯まで温める → ②表面を炙る」の二段で、焼きたての香ばしさがよみがえります。

① 湯煎で温める
冷凍のまま真空袋ごと、沸騰したお湯に入れて約3分。一度裏返して、さらに約1分温めます。

② 表面を炙る
袋から取り出し、身を上にしてオーブントースター（800〜1000W／約200〜230℃）にアルミホイルを敷いて1分半〜2分。皮目が香ばしく仕上がります。

・蒲焼きは、②の際に付属のタレを表面へ薄く塗ると照りが出ます（焦げやすいので手早く）。
・白焼きは、付属の山椒や、わさび・酢橘（すだち）を添えてどうぞ。

※電子レンジをお使いの場合は、袋から出して皿にのせ、ふんわりラップをして600Wで様子を見ながら温めてください。うなぎがかたくなりやすいため、ふっくら仕上げるには湯煎がおすすめです。

A. The best method differs by product. Our "unaju" (eel over rice) is heated in its box in the microwave — the rice keeps it moist and plump. The bare "kabayaki" and "shirayaki" fillets, by contrast, firm up when heat hits them directly, so warming them gently in the sealed bag in boiling water gives the best result.

For these fillets, a two-step method — warm through in boiling water, then crisp the surface — brings back the fresh-grilled aroma.

① Warm in boiling water
Keep it frozen and sealed in the vacuum bag, and heat in boiling water for about 3 minutes. Turn it over once and heat for about 1 more minute.

② Crisp the surface
Remove from the bag, place flesh-side up on foil in a toaster oven (800–1000W / approx. 200–230°C) for 1.5–2 minutes until the skin is fragrant.

・For kabayaki, brush a little of the enclosed sauce on the surface during step ② for a glossy finish (it scorches easily, so work quickly).
・For shirayaki, enjoy with the enclosed sansho pepper, or wasabi and sudachi citrus.

* If using a microwave, remove from the bag, place on a plate, cover loosely with wrap, and heat at 600W while watching closely. Eel firms up easily in the microwave, so boiling-water warming is recommended for a plump finish.

A. ご安心ください。特許取得の液体急速冷凍機「凍眠ミニ」で、マイナス30度の液体に浸して一気に凍結します。細胞を壊さずに凍らせるため、解凍時のドリップ（旨味の流出）を通常冷凍の約10分の1に抑え、焼きたてに限りなく近い味わいをお届けします。

A. Please rest assured. Using the patented "Tomin Mini" liquid flash-freezer, each eel is frozen instantly in liquid at minus 30°C. Freezing without damaging the cells reduces drip loss (the loss of umami) on thawing to about one-tenth of standard freezing, delivering a taste remarkably close to freshly grilled.

A. ほとんど気になりません。嘉門は蒸さずに備長炭でじっくり焼き上げる「地焼き」のため、小骨までやわらかく香ばしく仕上がります。中骨も調理の際に取り除いておりますので、お子様からご年配の方まで、安心してお召し上がりいただけます。

A. Hardly at all. Because Kamon grills its eel slowly over binchotan charcoal in the jiyaki style — without steaming — even the small bones soften and turn fragrant. The backbone is also removed during preparation, so everyone from children to older guests can enjoy it with ease.

【妊婦様について】
うなぎはビタミンA（レチノール）を多く含む食材です。妊娠中、特に妊娠初期は動物性ビタミンAの過剰摂取により胎児への影響が指摘されているため、妊娠初期はお控えいただくこと、中期以降も食べ過ぎを避けて適量をお楽しみいただくことが一般的に推奨されております。摂取の可否や量については、必ずかかりつけの産婦人科医にご相談ください。

【お子様について】
うなぎは小骨が多く、脂質も多い食材です。離乳食完了期（1歳半頃）以降に、白焼きを少量からお試しいただくのが一般的とされています。タレ付きのうな重・うな丼は味付けが濃いため、お子様にお出しになる際はご飯と混ぜて薄めるなどの工夫をおすすめいたします。皮や肝は咀嚼・消化機能が十分に発達する5〜10歳頃までお控えいただくと、より安心です。初めて召し上がる際は、必ず保護者の方が小骨を取り除き、少量からお試しください。

※以下は一般的な情報であり、医学的判断・食事指導を代替するものではありません。妊娠中・授乳中の方、アレルギーをお持ちの方、お子様の月齢・体調に応じた摂取については、必ず医師・専門家にご相談ください。

[For Expectant Mothers]
Unagi (eel) is rich in animal-derived Vitamin A (retinol). Excessive intake during pregnancy — especially the first trimester — has been associated with potential risks to fetal development. It is generally recommended to avoid eel during the first trimester and to enjoy it in moderation thereafter. Please consult your obstetrician regarding safe consumption.

[For Young Children]
Eel contains small bones and is rich in fat. It is generally recommended for children aged 18 months and older, starting with small amounts of shirayaki (white-grilled). Skin and liver are best avoided until 5–10 years of age. Always remove small bones before serving.

*This information is general guidance and does not substitute medical advice. Please consult your doctor regarding pregnancy, allergies, or your child's specific developmental stage.

A. 嘉門の秘伝のタレは、原材料の醤油・みりん等にごく微量のアルコールが含まれる場合がございますが、製造過程および調理時の加熱によりアルコール分は飛んでおりますので、お子様や妊婦様、お酒が苦手な方も安心してお召し上がりいただけます。

うなぎを焼き上げる炭火の温度は約300℃に達し、その熱でタレに含まれる微量のアルコールは完全に揮発いたします。料亭の伝統的な調理法として、長年にわたり安全にお召し上がりいただいてまいりました。

A. Our secret sauce contains trace amounts of alcohol from ingredients such as soy sauce and mirin. However, this alcohol fully evaporates during the manufacturing and grilling processes, so children, expectant mothers, and those sensitive to alcohol can enjoy our unagi with peace of mind.

Our charcoal grill reaches approximately 300°C, completely vaporizing any trace alcohol — a traditional culinary method long trusted in Japanese cuisine.

A. 保存料・着色料は一切使用しておりません。鮮度保持には「凍眠」技術を用いており、うなぎ本来の味を安全にお届けしています。なお、付属のタレにつきましては、料亭の伝統的な風味を安定して保つため、一部調味料を使用し、徹底した品質管理のもと製造しております。

A. We use absolutely no preservatives or artificial colors, maintaining freshness safely through our 'Tomin' freezing technology. A small amount of standard seasoning is used only in the accompanying sauce to preserve our traditional flavor profile under strict quality control.

【通常配送】受注生産のため、ご注文を受けてから職人が焼き上げます。営業日15時までのご注文は2営業日後、営業日15時以降・定休日のご注文は3営業日後に発送（すべて営業日カウント、定休日：水・第2/第4木）。発送後は佐川急便クール便にて、本州・四国・九州（東北含む）は翌日着、北海道・沖縄は翌々日着でお届けします（土日祝も配達）。

【日時指定発送】お届け日時のご指定が可能です。ご注文時のメモ欄にお届け希望日と、佐川急便の時間帯（午前中／12-14時／14-16時／16-18時／18-20時／18-21時／19-21時）からお選びの上ご記入ください。お中元・お歳暮、お誕生日、記念日など、特別な日にお届けしたい場合にご活用ください。
※時間帯指定は個人宅宛てのみ承れます（佐川急便の規定）。
※通常発送の最短日より早い指定はお受けできません。

【Standard Delivery】Made-to-order. Orders by 3PM JST ship in 2 business days; orders after 3PM or on closed days ship in 3 business days (excl. Wed & 2nd/4th Thu). Sagawa cool delivery: next-day for Honshu/Shikoku/Kyushu (incl. Tohoku), 2 days for Hokkaido/Okinawa (incl. weekends).

【Date-Specified Shipping】Specify your preferred delivery date and Sagawa time slot (Morning 8-12 / 12-14 / 14-16 / 16-18 / 18-20 / 18-21 / 19-21) in the order notes. Ideal for Ochugen, Oseibo, birthdays, and special occasions. Note: Time slot is only available for personal addresses (Sagawa policy).

A. クレジットカード（VISA / Mastercard / American Express / JCB / Diners Club / Discover）、Apple Pay、Google Payをご利用いただけます。30,000円以上のご注文より請求書払い対応のご相談を承ります。初回取引のお客様はクレジットカード決済を基本とさせていただいております。LPの法人専用フォーム、またはお電話（0575-75-1145）にてご相談を承ります。

A. We accept all major credit cards (VISA / Mastercard / AMEX / JCB / Diners / Discover), Apple Pay, and Google Pay. For corporate invoice payment (orders over ¥30,000), please contact us via the corporate inquiry form or at 0575-75-1145. First-time customers are required to use credit card payment.