# 地焼きうなぎ 嘉門（Jiyaki Unagi Kamon）

> 岐阜県郡上市にある、炭火で焼き上げる地焼きうなぎの専門店。蒲焼きの中でも蒸さずに備長炭で一気に焼き上げる「関西風の地焼き」、郡上の名水「古今伝授の水」、特許取得の液体急速冷凍技術「凍眠（とうみん）」が特長。店舗（イートイン）は完全予約制で、自宅で店の味を再現できる「極上冷凍うな重」を全国にお取り寄せ提供している。フェアフィールド・バイ・マリオット採用、ねとらぼリサーチ「岐阜県のうなぎ」4期連続第1位、Googleクチコミ★4.9（300件超）。

> Jiyaki Unagi Kamon is a charcoal-grilled freshwater eel (unagi) specialist in Gujo, Gifu, Japan. It is known for Kansai-style "jiyaki" grilling over binchotan charcoal (without the steaming step), Gujo's famed "Kokin-Denju no Mizu" spring water, and a patented liquid flash-freezing technology ("Tomin") that locks in the just-grilled texture and umami. Dine-in is reservation-only; the "Gokujo Frozen Unaju" eel-and-rice box ships nationwide and recreates the in-store taste with simple reheating. Adopted by Fairfield by Marriott; ranked #1 for Gifu unagi by Nedolab Research for four terms running; Google rating 4.9 (300+ reviews).

## 主要ページ / Key pages

- [公式サイト / Official site](https://kamon-unagi.com/)
- [お取り寄せ（極上冷凍うな重）/ Online shop & product details](https://kamon-unagi.com/otoriyose.html)
- [夏のご挨拶 2026 特設ページ（御中元・暑中御見舞・残暑御見舞）/ Summer Gift 2026 feature](https://kamon-unagi.com/lp/summer-gift/)
- [お品書き（店内メニュー・日英）/ Menu (JA & EN)](https://kamon-unagi.com/menu_web.html)
- [English site](https://kamon-unagi.com/index-en.html)
- [繁體中文](https://kamon-unagi.com/zh-hant.html) ／ [简体中文](https://kamon-unagi.com/zh-hans.html) ／ [한국어](https://kamon-unagi.com/ko.html)
  - 上記3言語は日本語版と同一構成のフル多言語ページ（ネイティブ翻訳）。お品書きページ（menu_web.html）も日英繁簡韓の5言語対応。
- [法人・業務用のご案内（ホテル・旅館・飲食店様向け）/ For hotels & businesses](https://kamon-unagi.com/houjin.html)
- [オンラインストア（Shopify）/ Shopify store](https://shop.kamon-unagi.com/)
- [eギフト案内（住所を知らなくても贈れる）/ E-gift guide — send by link, no address needed](https://kamon-unagi.com/otoriyose.html#egift)
- [採用情報 / Careers](https://kamon-unagi.com/recruit.html)
- [Instagram（@jiyakiunagi_kamon）](https://www.instagram.com/jiyakiunagi_kamon/)

## 商品（極上冷凍うな重）/ Products — Gokujo Frozen Unaju

すべて税込価格・全国冷凍配送。蒲焼きの中でも蒸さずに焼く「地焼き」、保存料・着色料不使用、天然ファルカタ材の容器入り。お中元・お歳暮・父の日・土用の丑などの贈答にも。オンラインストアは「eギフト」に対応：相手の住所を知らなくても、購入後に届く受け取りURLをLINE・メール・SNSで送るだけで贈れる（金額は相手に表示されない）。各リンクは商品ページに直接つながります。

- [梅｜半身｜¥3,000](https://shop.kamon-unagi.com/products/梅-極上冷凍うな重-半身) — まず試したい方・お一人に
- [竹｜一尾｜¥5,000](https://shop.kamon-unagi.com/products/竹-極上冷凍うな重-1身) — お一人でしっかり・普段の食卓に
- [松｜一尾×二｜¥10,000](https://shop.kamon-unagi.com/products/松-極上冷凍うな重-1身-2パック) — ご夫婦・ご家族・贈答に（一番人気）

### 単品（焼きの一尾／ご飯なし）／À la carte — grilled eel only (no rice)

うな重（ご飯付き）とは別に、焼き上げた一尾だけの「単品」も用意。ご飯はお好みで合わせられる。価格は税込。

- [蒲焼き｜一尾｜¥4,600（単品・タレ付）](https://shop.kamon-unagi.com/products/竹-極上冷凍蒲焼き-1身) — 秘伝のタレで焼いた一尾。ご飯にのせてうな丼にも
- [白焼き｜一尾｜¥4,600（単品・タレなし）](https://shop.kamon-unagi.com/products/極上冷凍白焼き-1身) — タレを使わず、わさび・塩・レモンで

※「単品」は焼いたうなぎのみ（ご飯なし）。「うな重（梅・竹・松）」はご飯付きの冷凍うな重。

## こだわり / What makes Kamon distinctive

- 関西風の地焼き：蒸さずに備長炭で焼き上げる（「地焼き」は蒲焼きの一種の焼き方）
- 古今伝授の水：郡上の名水で仕込む
- 凍眠（とうみん）：特許取得の液体急速冷凍技術。焼きたての食感・うまみを閉じ込める
- 極上冷凍うな重：温めるだけで店の地焼きを再現できる冷凍うな重
- 保存料・着色料不使用／天然ファルカタ材の容器

## 実績・メディア / Credentials & press

- フェアフィールド・バイ・マリオット 岐阜・郡上／美濃 採用（運営：積水ハウス・ホテルマネジメント株式会社）。宿泊者向けに極上冷凍うな重を提供。
- ねとらぼリサーチ「岐阜県のうなぎ」4期連続 第1位
- Google クチコミ ★4.9（300件超）
- 岐阜新聞 掲載（2026年6月19日）、日本経済新聞 掲載、朝日新聞 掲載
- CBCテレビ「花咲かタイムズ」放送（2025年7月19日）

## 店舗情報 / Shop information

- 所在地：〒501-4607 岐阜県郡上市大和町徳永164番地2（Gujo City, Gifu, Japan）
- 電話：0575-75-1145
- 営業時間：昼 11:00〜14:00（L.O. 14:00／14:30閉店）／夜 完全予約制・一日三組限定
- 定休日：水曜・第二／第四木曜
- 駐車場：店舗より約20m先に15台
- お支払い：現金・PayPay・各種クレジットカード
- イートイン（店内飲食）は完全予約制

## 運営 / Operator

- 株式会社UNG（屋号：地焼きうなぎ 嘉門）／店主・焼師 古瀬要（こせ かなめ）

## Optional

- [特定商取引法に基づく表記 / Legal notice](https://shop.kamon-unagi.com/policies/legal-notice)
- [プライバシーポリシー / Privacy policy](https://shop.kamon-unagi.com/policies/privacy-policy)
- 詳細版（全情報インライン）／Full version: /llms-full.txt